Le café est l’une des boissons le plus bues dans le monde. En quelques années, le café en capsule et en dosettes est devenu le plus prisé en matière de boisson chaude. D’après une analyse, en France, un foyer sur deux possède une machine à expresso. 1500 tasses de café sont bues par minutes et 500000 millions de dosettes sont vendues par an. Les machines à café comme Tassimo, Senseo, Dolce Gusto et Nespresso sont les meilleures sur le marché pour la préparation de dosettes ou de capsules.
Qu’est-ce qu’une dosette de café ?
Une dosette de café est un emballage de petite taille renfermant du café moulu utilisable sur des machines à café spécifiques. Ces produits sont inventés et brevetés par plusieurs entreprises dont Senseo de Philips en 2001. Ces dosettes sont aussi des produits relativement récents : E.S.E.
Quels sont les différents types de dosettes ?
Il existe 3 types de dosettes.
- Les dosettes souples : pour Senseo, afin d’avoir un rendu qualité « filtre » (une pression de 3 bar, mouture normale) ;
- Les dosettes dures : pour Easy Serving Espresso (E.S.E) et 123 Spresso, afin d’avoir un rendu expresso (une pression de + 9 bars et mouture fine) ;
- Les capsules : pour Nespresso, Iperespresso afin d’avoir un rendu expresso.
Qu’est-ce qu’on trouve dans les dosettes Senseo ?
La dosette souple Senseo renferme du café moulu de 7 grammes, non tassé, enfermé dans deux feuilles de papiers comparables au filtre à café. Les dosettes compatibles Senseo ont un diamètre de 55mm contre 44 mm pour les dosettes E.S.E.
Comment alors faire ses dosettes Senseo ?
Les machines à café Senseo-Philips :
- Les cafetières Senseo-Philips produisent un café léger à basse pression qui, comme les machines à filtres, qui s’emploient avec des dosettes souples enrobées de papier filtre. Ici, on assure l’homogénéité de l’extraction en assurant un grand air de contact avec la partie distribuant l’eau. La totalité des arômes du café sont emportés et on obtient un café en tasse qui s’apparente à une préparation de type filtre qu’à un véritable espresso ;
- Les machines à café Senseo ont la capacité de produire de nombreux types de cafés aromatiques avec ou sans lait ;
- Les machines Senseo-Philips peuvent aussi préparer deux tasses de café à la fois. Elles délivrent une quantité d’eau semblable à chaque utilisation pour une tasse de café ;
- On peut aussi utiliser la machine Senseo avec des dosettes souples compatibles ;
- Les machines Senseo-Philips sont faciles à détartrer et faciles à entretenir. On trouve facilement les dosettes compatibles avec les machines Senseo.
Préparation des dosettes Senseo :
- Les machines à dosettes souples Senseo-Philips sont dotées d’une porte dosette et elles sont toutes fabriquées par Philips. Enfermé entre deux couches de papier qui sert de filtre, la mouture doit être répartie de façon uniforme avant d’insérer la dosette dans la machine ;
- La cafetière prépare du café ou du cacao à une pression de 1.2 bar. On obtient 145 ml de café après juste 30 sec. La tasse de café préparé est couverte d’une délicieuse mousse qui provient de la pression du café.
- Citons quelques dosettes de la marque qui peuvent être utilisées sur les machines Senseo de Philips :
- Dosette Senseo Italian style Intenso *40 dosettes à un prix conseillé de 4.69€ ;
- Dosette Senseo Brazil *32 dosettes à un prix conseillé de 4.99€.
Les dosettes doivent être conservées dans une boite hermétique dans le but de garder la qualité et la saveur du café.
Qu’en est-il des capsules de café en aluminium ?
Les capsules de café en aluminium contiennent 7 grammes de café moulu qui sont protégées par l’oxydation engendrée par le contact de l’air. Cet emplacement figé à l’intérieur de la capsule en aluminium permet l’obtention d’une pression suffisante pour préparer un espresso. Mais on pourra toujours avoir un meilleur résultat de café en utilisant une capsule de modèle compatible ou une capsule de marque.
On peut choisir la longueur de la boisson qu’on veut boire. Plus c’est long, plus le goûte en tasse est plus léger qu’un expresso noir.
Voici quelques capsules de café en aluminium :
- Aluminium capsules L’OR Espresso Delizioso*10 capsules à un prix conseill é de 2.99€ ;
- Aluminium capsules L’OR Espresso Lungo Elegante *10 capsules à un prix conseillé de 3.19€.
Qu’en est-il des capsules de café en plastiques ?
Pour ces capsules, il y a le Tassimo. Les T-disc en plastique rigide permettent de protéger le café de toute oxydation. Sa conception permet de mettre à profit la pression que produit la machine à café. On peut ainsi profiter d’une mousse onctueuse et légère sur le café.
Citons quelques variétés de Tassimo :
- Tassimo Milka*8 capsules à un prix conseillé de 4.29€ ;
- Tassimo Maxwell House cappuccino choco*8 capsules à un prix conseillé de 3.99€.
Les avantages des dosettes à café et capsules à café
Les dosettes Senseo souples qu’on appelle aussi PAD garantissent un café au goût irrésistible. Les dosettes Senseo sont rechargeables et réutilisables. Après avoir mis le café dans les dosettes en plastique, et inséré dans la machine à café Senseo, on peut réutiliser les dosettes. Pour les capsules métalliques, le café est bien conservé et bien dosé. Certains produits sont présentés comme un produit de prestige.
Les inconvénients des dosettes à café et capsules à café
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Le suremballage lié à la nature même du produit génère une pollution. C’est difficile à recycler quand il s’agit de métal comme la capsule en aluminium.
Une tasse de café préparé avec une dosette est plus cher qu’une tasse préparée à l’aide de café en poudre classique. Certaines dosettes nécessitent l’utilisation d’une cafetière dédiée. De même pour cafetière qui n’est compatible qu’avec un seul modèle de dosette. Tandis que d’autres sont adaptables à toutes les machines pour café moulu.
On trouve 4 fois plus de substances cancérigènes ou furanes dans les capsules de café que dans les cafés en poudre classique.
Préparer les dosettes Senseo est facile mais, nécessite l’utilisation d’une machine à café compatible comme la machine à café Senseo de Philips.
